Hoje trazemos uma receita muito simples preparar: o naan. O comida indiana É um dos nossos favoritos, não é segredo. Hoje vamos dizer-lhe como preparar um dos pratos da estrela da culinária da terra de Gandhi: o naanO naan é usado como acompanhamento para curry pratos (em vez de mergulhar o pão, na Índia o naan fica molhado), mas é tão rico que às vezes até o comíamos como um lanche, assim. É o pão indiano que mais gostamos e que existem outros pães deliciosos, como os clássicosroti ou o chapatie mais 'rolos' originais como o idlio pappadam ou odosa.
ELABORAÇÃO
1- Misture o fermento e o açúcar com 1/8 de copo de água.
2- Adicionamos a farinha, a pitada de sal, o copo de iogurte (se você perceber que a mistura é muito farinhenta, adicione um pouco de água, mas tome cuidado para não exagerar; caso contrário, em vez de naan, você comerá mingau) .
3- Formamos uma bola com a massa e deixamos descansar por cerca de 30 minutos (deixe a massa fora da geladeira: ela deve permanecer em temperatura ambiente, se você quiser cobri-la com um pano úmido e assim ajudar na maceração).
4- Após esse tempo, dividimos a massa em bolas diferentes que esmagamos em discos (o tamanho é indiferente, mas o ideal seria que o naan medisse pelo menos 20 cm). Não se preocupe se o álbum não der certo: de fato, o naan quase nunca é perfeitamente redondo ...
5- Como tenho quase certeza de que na sua cozinha não há forno tandori (ei, talvez você me surpreenda!), Vamos cozinhar nosso naan grelhado em uma frigideira antiaderente. Vamos colocar uma pincelada de manteiga na panela (a receita original aconselha o uso de ghee, mas acho que você não o tem em mãos ...) e colocamos nosso naan para cozinhar.
Não deve demorar mais de 1,30 a 2 minutos de cada lado (a temperatura do fogo deve ser baixa para não queimar o exterior do naan e deixar o interior cru!).
Dica: quando o naan estiver pronto, ele inchará um pouco e bolhas mais escuras se formarão em sua superfície (deus, isso soa muito ruim ... com a riqueza de ele!).
6- Quando achar que está pronto, retire-o, pincele-o com um pouco de manteiga derretida e (opcional) adicione algumas folhas de coentro.
